Resveratrol
Resveratrol ist ein Stilbenoid, eine Art natürliches Phenol, und ein Phytoalexin, das natürlicherweise von mehreren Pflanzen als Antwort auf eine Verletzung oder wenn die Pflanze durch Pathogene wie Bakterien oder Pilze angegriffen wird, produziert wird.
Es wurde weltweit in mehr als 70 Pflanzenarten nachgewiesen, darunter Trauben, Erdnüsse, Beeren und Kiefern. Frische Traubenhaut enthält etwa 50 bis 100 & mgr; g Resveratrol pro Gramm Nettogewicht, was anschließend zu einer relativ hohen Konzentration von Resveratrol in Rotwein und Traubensaft beiträgt.
Wir hören oft von den offensichtlichen gesundheitlichen Vorteilen von Rotwein in Maßen, manchmal bekannt als "das französische Paradoxon", da dies mit einer verbesserten kardiovaskulären Gesundheit verbunden ist. Die geringe Inzidenz von Herzerkrankungen bei den Franzosen, die relativ fetthaltig sind Ernährung, wird unter anderem auf den hohen Verzehr von Rotwein in ihrer Ernährung zurückgeführt.