Ernährung und Lebensstil, Rezepte

Bleiben Sie an diesen Herbsttagen schön warm und munter mit dieser wärmenden und gesunden Suppe aus natürlichen (Bio-)Zutaten.

Natürliche würzige Kürbis-Herbstsuppe mit Akazienfasern (OriginalFiber)

Zutaten:
1 mittelgroßer Kürbis, geschält und gewürfelt
2 Karotten, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Chilischote, fein gehackt (Menge nach gewünschtem Schärfegrad anpassen)
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Kurkuma
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Gramm Akazienfasern (OriginalFiber) pro Person

Zubereitung:
Das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

Gehackten Knoblauch und rote Chilischote hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis die Aromen freigesetzt werden.

Geschnittene Karotten, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma hinzufügen. Gut umrühren, um das Gemüse mit den Gewürzen zu bedecken.

Gewürfelten Kürbis hinzufügen und die Gemüsebrühe darübergießen. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis Kürbis und Karotten weich sind, in der Regel etwa 20-25 Minuten.

Einen Stabmixer verwenden, um die Suppe glatt zu pürieren. Sie können auch einen Mixer verwenden, aber stellen Sie sicher, dass die Suppe ausreichend abgekühlt ist, bevor Sie sie mixen.

Die pürierte Suppe zurück in den Topf gießen und die Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren und die Suppe erneut zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren. Einige Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen und 4 Gramm Akazienfasern (OriginalFiber) pro Person hinzufügen, gut verrühren. Die Fasern vorsichtig unter die Suppe rühren, für einen extra gesunden Ballaststoffschub.

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Probieren und die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen.

Servieren Sie die würzige Kürbiscremesuppe in Schüsseln.

Genießen Sie diese köstliche, würzige Kürbis-Herbstsuppe mit den Vorteilen von Akazienfasern für eine gesunde Verdauung und eine warme, sättigende Mahlzeit in den Herbstmonaten.